Saison 2011
Épisode 1 : Cuisinons les poissons
Quel rôle joue le cerveau lorsqu’on s’alimente? C’est ce que Richard nous explique. Stefano cuisine du poisson en compagnie de Gilles Herzog, chef du F Bar. Mitsou reçoit l’animateur Patrice L’Écuyer. La sommelière Élyse Lambert nous suggère un vin rouge pour accompagner le poisson.
Date de diffusion : 9 septembre 2011
Saison 2011
Épisode 2 : Les salades au menu
En compagnie du chef Ian Perrault , Stefano cuisine des salades variées et nous montre comment varier et conserver les vinaigrettes. Mitsou parle de virage santé avec Normand Brathwaite , et Richard parle du rôle des protéines.
Date de diffusion : 16 septembre 2011
Saison 2011
Épisode 3 : Le goût de l’Italie
Une des plus grandes chefs italiennes de Montréal, Graziella Battista, vient cuisiner en compagnie de Stefano. Mitsou reçoit Liza Frulla , une épicurienne qui porte l’Italie dans son coeur, et Richard nous parle de physiologie.
Date de diffusion : 23 septembre 2011
Saison 2011
Épisode 4 : Opération vide-frigo
Stefano cuisine une soupe-repas. Le chef Jean-François Archambault, de La Tablée des chefs, prépare son plat vide-frigo préféré. Mitsou reçoit le comédien Sylvain Marcel. La nutritionniste Catherine Lefebvre parle de poulet.
Date de diffusion : 30 septembre 2011
Saison 2011
Épisode 5 : Les coups de coeur de Mitsou
Richard nous parle de la peau, le miroir de notre santé, et Mitsou reçoit la comédienne Anick Lemay. Stefano et le chef Mathieu Cloutier, du restaurant Kitchen Galerie , cuisinent les pétoncles.
Date de diffusion : 7 octobre 2011
Saison 2011
Épisode 6 : Les légumes au coeur de l'assiette
Richard explique pourquoi le cerveau aime tant les plaisirs de la table. Mitsou reçoit Vincent Graton, Stefano cuisine une tarte aux légumes à l’italienne et la chef Caroline Dumas donne des trucs pour rehausser la saveur des légumes.
Date de diffusion : 14 octobre 2011
Saison 2011
Épisode 7 : Les champignons
Stefano cuisine en compagnie du chef Marc-André Royal, du restaurant Le St-Urbain. Richard nous parle des fibres et Mitsou reçoit la comédienne Sophie Prégent.
Date de diffusion : 21 octobre 2011
Saison 2011
Épisode 8 : La cuisine mexicaine
Stefano partage sa cuisine avec Javier Quiroz, le chef du restaurant de l’ITHQ, et prépare des burritos au poulet et aux haricots, un plat simple et économique. La comédienne Bianca Gervais confie à Mitsou son goût pour la cuisine mexicaine qui lui vient de son mari Sébastien Diaz. Pour sa part, Richard nous parle de café.
Date de diffusion : 28 octobre 2011
Saison 2011
Épisode 9 : Un plat, un repas
Stefano cuisine un pot-au-feu avec sa fameuse cocotte et notre chef invité, Marc-André Lavergne du restaurant Accords, cuisine des jarrets de porc. Mitsou reçoit l’humoriste Mario Jean qui a pris un tournant santé. Notre nutritionniste Catherine Lefebvre nous parle du porc et Richard nous parle de la santé des os.
Date de diffusion : 4 novembre 2011
Saison 2011
Épisode 10 : Craquer pour les oeufs
Richard nous parle des oeufs. Stefano prépare une frittata et notre chef invité, Nicolas Gauthier, cuisine du veau. Mitsou reçoit Sébastien Benoît.
Date de diffusion : 11 novembre 2011
Saison 2011
Épisode 11 : Les coups de coeur de Richard
En compagnie de Fisun Ercan, la chef du restaurant turc SU, Stefano cuisine les plats coups de coeur de Richard. Mitsou reçoit la comédienne Brigitte Lafleur et Richard nous parle d’huile d’olive.
Date de diffusion : 18 novembre 2011
Saison 2011
Épisode 12 : Les pâtes
Stefano cuisine des pâtes en compagnie du chef propriétaire de l’Osteria venti Michele Forgione. La nutritionniste Catherine Lefebvre parle de la valeur nutritive des pâtes. Richard Béliveau explique les secrets de la santé de notre coeur. Mitsou reçoit la comédienne Maude Guérin.
Date de diffusion : 25 novembre 2011
Saison 2011
Épisode 13 : Cuisinons le soya
Stefano et la chef Lilly Nguyen nous font découvrir différentes façons d’apprêter le soya. Richard Béliveau nous parle de la valeur nutritive du soya et son énoncé scientifique porte sur le système immunitaire. Mitsou reçoit le comédien Bernard Fortin.
Date de diffusion : 2 décembre 2011
Saison 2011
Épisode 14 : Noël en famille
Stefano nous fait découvrir le repas de Noël de la famille Faita. Le chef Patrice Demers prépare un dessert santé et la sommelière Élyse Lambert nous suggère un vin de dessert. Mitsou reçoit l’auteure Fabienne Larouche et Richard parle des mécanismes qui contrôlent l’appétit.
Date de diffusion : 9 décembre 2011
Saison 2011
Épisode 15 : Les épices aux mille et une saveurs
Les épices redonnent du regain à nos classiques. Stefano transforme une simple fricassée en plat indien et Philippe de Vienne, chef et chasseur d’épices, propose un sauté au poulet. Mitsou reçoit la comédienne Marie-Hélène Thibault.
Date de diffusion : 6 janvier 2012
Saison 2011
Épisode 16 : Des lunchs santé
Stefano revisite le fameux « trio » à la façon Kampaï et la porte-parole de la campagne « Vivre Mieux », Caroline Dumas, cuisine une soupe facile à emporter. Richard Béliveau explique le système endocrinien. Mitsou reçoit Patricia Paquin.
Date de diffusion : 13 janvier 2012
Saison 2011
Épisode 17 : La cuisine traditionnelle revisitée
Stefano partage ses fourneaux avec le maître de la poutine inversée, Danny St-Pierre. Celui-ci a fait de la cuisine traditionnelle revisitée une de ses spécialités. L’exposé de Richard Béliveau porte sur les gras. Mitsou s’entretient avec Janette Bertrand.
Date de diffusion : 20 janvier 2012
Saison 2011
Épisode 18 : La cuisine grecque
Stefano prépare une brochette d’agneau marinée accompagnée d’une salade grecque. Le jeune chef du restaurant Tasso, Nicolas Mentzas, propose un poisson grillé. Richard Béliveau nous parle de l’influence de notre alimentation sur la maladie de Parkinson. Mitsou reçoit Anne-Marie Withenshaw.
Date de diffusion : 27 janvier 2012
Saison 2011
Épisode 19 : Les légumes racines
Stefano et Marc de Canck, chef du restaurant La Chronique, nous présentent leurs meilleures recettes, trucs et astuces pour cuisiner les légumes racines et on en apprend plus sur leurs valeurs nutritives. Mitsou reçoit Josélito Michaud et Richard nous présente les reins.
Date de diffusion : 3 février 2012
Saison 2011
Épisode 20 : Les coups de coeur de Stefano
Stefano prépare des pappardelles au lapin et des maquereaux en escabèche. Richard nous apprend à respirer par le nez. Mitsou reçoit le comédien Sébastien Delorme et le chef propriétaire de la Taverne Dominion Square Éric Dupuis.
Date de diffusion : 10 février 2012
Saison 2011
Épisode 21 : La cuisine portugaise
On découvre la cuisine du Portugal, une cuisine variée et riche tournée vers la mer. Stefano prépare des entrées portugaises, des « petiscos », et Helena Loureiro, chef propriétaire du restaurant Portus Calle, cuisine un plat typiquement portugais. Mitsou reçoit l’animatrice et comédienne Sophie Faucher.
Date de diffusion : 17 février 2012
Saison 2011
Épisode 22 : Se garder au chaud
Stefano et Chuck Hughes, chef du restaurant le Garde Manger, cuisinent des plats qui réchauffent et Mitsou reçoit Guylaine Tremblay. Richard nous parle des effets pervers de l’inflammation et la nutritionniste Catherine Lefebvre nous informe sur le veau.
Date de diffusion : 24 février 2012
Saison 2011
Épisode 23 : La soirée du hockey
Stefano, Mitsou et Richard proposent une alternative santé au menu traditionnel d’une soirée de hockey. Stefano cuisine avec le chef Ian Perreault. Richard nous parle d’un grand tueur, le cancer colorectal. Mitsou reçoit le comédien et amateur de hockey, Patrice Robitaille.
Date de diffusion : 2 mars 2012
Saison 2011
Épisode 24 : Brunch Kampaï
Un délicieux gâteau d’omelettes préparé par Stefano. Notre chef invité, Jean Soulard du Château Frontenac, nous prépare des crêpes de sarrasin. La pomme est aussi de la fête, Richard nous parle des nombreux bénéfices pour la santé de ce fruit défendu. Mitsou partage tout ce beau menu avec l’animateur Joël Legendre.
Date de diffusion : 9 mars 2012
Saison 2011
Épisode 25 : Les entrées
Stefano et Audrey Dufresne, la jeune chef des Trois petits bouchons, cuisinent une verrine de gravlax et un caponata di paolo. Richard Béliveau répond aux questions des téléspectateurs et Mitsou reçoit Véronique Cloutier.
Date de diffusion : 16 mars 2012
Saison 2011
Épisode 26 : Cuisiner en solo
Mitsou, Richard et Stefano proposent des trucs pour bien cuisiner des repas équilibrés et santé pour les personnes qui vivent seules. Stefano prépare, avec Nathalie Béland, des repas pour la semaine pour une personne. Richard répond aux questions les plus souvent posées par le public. Mitsou reçoit le comédien Benoît Langlais.
Date de diffusion : 23 mars 2012
Saison 2011
Épisode 27 : Un dernier rendez-vous
Richard fait un retour sur les aliments fétiches et les grands principes Kampaï, Stefano prépare ses meilleures recettes et Mitsou nous présente les meilleurs moments de l’émission.
Date de diffusion : 30 mars 2012