Saison 8
Épisode 71 : Pour les appétits d'oiseaux
En compagnie de Pierre Gingras, Ricardo cuisinera entre autres pour les oiseaux ! Au menu : une barre granola parfaite pour le lunch des enfants ainsi qu’un gâteau… pour satisfaire l’appétit des oiseaux!
Date de diffusion : 2 février 2010
Saison 8
Épisode 70 : Salade césar
Ricardo et Hélène partagent leurs trucs pour réduire la consommation de gras. Deux recettes de salade césar sont proposées : une version classique et une autre avec la moitié des calories!
Date de diffusion : 1 février 2010
Saison 8
Épisode 69 : Spéciale hockey: menu olympien
Ricardo élabore un repas olympien en compagnie du skieur Érik Guay. Au menu : brochettes de poulet avec une sauce aux arachides.
Date de diffusion : 29 janvier 2010
Saison 8
Épisode 62 : Dinde farcie au ragoût de boulettes
À chaque année, Ricardo cuisine une nouvelle recette de rôti de dinde à servir pour le souper des fêtes. Il faut bien respecter la tradition! Pour la 8e saison, il nous propose un rôti de dinde farci au ragoût de boulettes; l'un des plus succulents, sinon le meilleur qu'il a cuisiné jusqu'à maintenant. À essayer, vous nous en donnerez des nouvelles!
Date de diffusion : 2 décembre 2009
Saison 8
Épisode 60 : Gourmandises de Noël à offrir
Avis aux gourmands, Ricardo cuisine une émission chocolatée à souhait! Sucrez le bec de vos proches en leur offrant un décadent saucisson de chocolat ou encore de savoureuses truffes. On découvre les différents crus du chocolat avec Hélène Laurendeau.
Date de diffusion : 30 novembre 2009
Saison 8
Épisode 59 : Des biscuits pour le Père Noël
Recevez le Père Noël avec des biscuits aux cannes de bonbons et des biscuits sablés. Ricardo suggère quelques articles de cuisine pour gâter vos proches.
Date de diffusion : 27 novembre 2009
Saison 8
Épisode 58 : Terrine de fomages québécois
Grands amateurs de fromages découvrez une terrine aux quatre fromages accompagnée d'une confiture de carottes et abricots
Date de diffusion : 26 novembre 2009
Saison 8
Épisode 57 : Bouchées au parmesan pour Noël
Afin de ne pas être à court d'idées pour votre souper des fêtes, Ricardo propose deux bouchées parfaites pour l'apéro : les biscottis au parmesan ainsi que la fondue aux trois fromages.
Date de diffusion : 25 novembre 2009
Saison 8
Épisode 55 : Un dessert, souvenir d'enfance
Ricardo suggère un dessert qui rappellera des souvenirs d'enfance à tous et chacun : un gâteau millefeuille au pouding au chocolat et biscuits graham. Christina donne des trucs afin de bien réussir une crème fouettée.
Date de diffusion : 23 novembre 2009
Saison 8
Épisode 54 : Dumplings, sauce aux arachides
Ricardo cuisine aujourd'hui une de ses recettes asiatiques préférées, des dumplings! Pour rester dans la thématique, Christina nous fait découvrir le durian, un fruit particulier très répandu dans tout le sud-est de l'Asie.
Date de diffusion : 20 novembre 2009
Saison 8
Épisode 52 : Entrées pour occuper les enfants pendant l'apéro
La maison de Daniel Brière est le lieu de rassemblement par excellence. Mais il aime aussi se faire recevoir... Ricardo s'est fait un plaisir de l'inviter à venir cuisiner avec lui 3 entrées parfaites pour faire patienter les enfants ou les invités avant le repas : du fromage halloum grillé, du fenouil au vinaigre balsamique et de la tartinade d'artichauts.
Table du jour, fenouil grillé avec réduction de vinaigre balsamique, salade au fromage halloum poêle avec concombres et tartinade d'artichauts
Date de diffusion : 18 novembre 2009
Saison 8
Épisode 51 : Poissons d'eau douce du Québec
Pierre Gingras nous parle d'une de ses grandes passions, les poissons, plus particulièrement la truite mouchetée et l'omble de chevalier. Ricardo s'est donc inspiré des propos de Pierre afin de cuisiner de l'omble de chevalier avec un lait de poireau au basilic et légumes braisés.
Date de diffusion : 17 novembre 2009
Saison 8
Épisode 49 : Impressionnez vos convives avec une verrine
Rien de mieux qu'une verrine pour impressionner vos convives pendant le temps des fêtes! Ricardo cuisine une recette digne des grandes soirées : verrine de risotto d'orge aux cèpes et au foie gras
Date de diffusion : 13 novembre 2009
Saison 8
Épisode 48 : Les plaques à induction
Les plaques à induction ont la cote ces temps-ci! Christina nous explique le fonctionnement. Ricardo cuisine une crème de courge avec une gelée d'amandes et une croûte de parmesan.
Date de diffusion : 12 novembre 2009
Saison 8
Épisode 45 : Les poissons
On ne cuisine pas assez souvent les poissons du Québec, voilà pourquoi Ricardo met le maquereau en avant plan aujourd'hui. Recettes; maquereau poêlé, sauce tomate et roquette; salade de crevettes, poires et manques.
Date de diffusion : 6 novembre 2009
Saison 8
Épisode 43 : Entrées parfaites pour recevoir
L'hiver s'installe tranquillement, le mois de décembre s'en vient, de même que le temps des fêtes! Afin de planifier à l'avance notre menu des fêtes, Ricardo nous propose deux entrées parfaites pour recevoir : un retour au classique avec des coquilles St-Jacques et une entrée de pétoncles qui saura épater la galerie!
Date de diffusion : 4 novembre 2009
Saison 8
Épisode 42 : Les multiples personnalités de la quenouille
Pour la première fois, Ricardo cuisine avec des quenouilles, au grand bonheur de notre journaliste-jardinier, Pierre Gingras! Le coeur de la tige fait office de coeur de palmiers et la tige de pollen (avant maturité) se mange comme un légume. Recettes : quenouilles tempura et petite salade de quenouilles et de rosette de Lyon
Date de diffusion : 3 novembre 2009
Saison 8
Épisode 41 : La cuisine braisée
Rien de mieux que de la cuisine braisée en ce début novembre, quand le froid s'installe ! Puisque la tendance dans les restaurants est de présenter la nourriture autre que dans une assiette, Ricardo nous propose une savoureuse recette d'agneau braisé, servie dans un verre. Très chic!
Date de diffusion : 2 novembre 2009
Saison 8
Épisode 40 : Un gâteau zébré
Ricardo cuisine un gâteau assez particulier qui va surprendre vos invités! Que ce soit pour un souper chic ou encore pour l'halloween, soyez assuré que ce gâteau zébré fera de l'effet!
Date de diffusion : 30 octobre 2009
Saison 8
Épisode 38 : Les framboises d'automne
Ricardo et Pierre parlent de framboises d'automne et nous cuisinent un délicieux carpaccio de betteraves au fromage de chèvre et framboise.
Date de diffusion : 28 octobre 2009
Saison 8
Épisode 37 : Cuisiner avec la mijoteuse
Ricardo cuisine aujourd'hui avec la mijoteuse! Deux recettes vous sont proposées : un poulet créole ainsi qu'un délicieux gâteau au fromage.
Date de diffusion : 27 octobre 2009
Saison 8
Épisode 36 : La cuisine épicée
Ricardo et Hélène mettent du piquant en cette journée, en nous cuisinant des penne all'arrabiata aux crevettes. De plus, assaisonner ses plats avec du piment constitue une bonne alternative au sel.
Date de diffusion : 26 octobre 2009
Saison 8
Épisode 35 : Les oeufs, un met classique
Ricardo et Christina cuisinent aujourd'hui avec les oeufs. Au menu, une superbe frittata mexicaine aux haricots noirs, un excellent repas à moindre coût!
Date de diffusion : 23 octobre 2009
Saison 8
Épisode 34 : Manger italien à prix abordable
Pour bien manger, nous ne sommes pas obligés de dépenser une fortune. Ricardo nous propose aujourd'hui un menu italien à prix abordable, des galettes de porc alla parmigiana. Chrystine Brouillet partage ses trouvailles vinicoles.
Date de diffusion : 22 octobre 2009
Saison 8
Épisode 33 : De nouvelles variétés de pommes
Ricardo et Pierre Gingras nous cuisinent une savoureuse croustade aux pommes et nous offrent une primeur; de nouvelles variétés de pommes qui n'ont pratiquement jamais été goûtées!
Date de diffusion : 21 octobre 2009
Saison 8
Épisode 32 : Le poulet économique
Ricardo nous suggère ce matin deux recettes économiques qui feront le bonheur de toute la famille. Cuisse de poulet shake and bake revisité et Riz frit au poulet
Date de diffusion : 20 octobre 2009
Saison 8
Épisode 31 : Les pâtes du cordonnier
Hélène Laurendeau nous fait découvrir le sud de l'Italie avec une recette de son ami Gaetano, des pasta scarpariello.
Date de diffusion : 19 octobre 2009
Saison 8
Épisode 30 : Pâte de piments forts
Pourquoi ne pas faire un tour en Amérique du Sud pour chasser la grisaille de l'automne? C'est ce que nous propose Ricardo en cuisinant de succulents empanadas et suggère une recette pouvant faire office de pâte de piments.
Date de diffusion : 16 octobre 2009
Saison 8
Épisode 29 : Le vinaigre
Christina Blais démystifie le vinaigre et Ricardo cuisine une recette toute simple, parfaite pour l'automne, un poulet au vinaigre.
Date de diffusion : 15 octobre 2009
Saison 8
Épisode 28
La cuisine vietnamienne est très populaire au Québec. Ricardo accueille Lili Nguyen qui accepte de partager deux de ses recettes: une soupe de riz au boeuf et des rouleaux de saumon à l'aneth.
Date de diffusion : 14 octobre 2009
Saison 8
Épisode 27 : Le chou farci
Recette idéale des temps frisquets, le chou farci fait partie depuis belle lurette des plats chouchous des québécois. Ricardo nous cuisine sa version alors qu'Hélène nous propose la sienne, un peu particulière...
Date de diffusion : 13 octobre 2009
Saison 8
Épisode 26 : Savoureuses recettes sur le BBQ
Ricardo cuisine deux savoureuses recettes sur le barbecue. Des brochettes de boeuf bourguignon et salade de légumes grillés sur feuille de lasagne.
Date de diffusion : 12 octobre 2009
Saison 8
Épisode 25 : À la recherche du dessert parfait!
Essayez un gâteau renversé aux pommes, vous ne serez pas déçus! Servi avec un mélange de yogourt et de sirop d'érable ou encore avec de la crème fouettée à l'érable, ce gâteau fera sensation.
Date de diffusion : 9 octobre 2009
Saison 8
Épisode 24 : Du poulet et des fruits
Mireille Deyglun se joint à Ricardo pour cuisiner les pommes autrement. Deux recettes complètement différentes, mais tout aussi savoureuses nous sont proposées afin de mettre la pomme en vedette! Un poulet au cari et aux pommes, des bagels au poulet, aux pommes et au bacon.
Date de diffusion : 8 octobre 2009
Saison 8
Épisode 23 : Épices du Moyen-Orient
Recettes: salade de boeuf mariné aux épices du Moyen-Orient, wrap au boeuf grillé et nouilles frites
Date de diffusion : 7 octobre 2009
Saison 8
Épisode 22 : L'univers des crus du poivre
Ethné de Vienne nous fait découvrir une partie de l'univers du poivre et cuisine avec Ricardo un magnifique poulet au poivre noir.
Date de diffusion : 6 octobre 2009
Saison 8
Épisode 21
Ricardo reçoit Michel Noël et on cuisine à l'amérindienne! D'origine algonquienne, Michel Noël cuisine une recette tirée du livre La citrouille, reine des courges, écrit par Sylvie Roberge et lui-même.
Date de diffusion : 5 octobre 2009
Saison 8
Épisode 20 : Relier l'Orient à l'Occident
Ricardo propose deux recettes reliant l'Orient à l'Occident. Au menu, un délicieux sandwich vietnamien qui rendra jaloux vos collègues de bureau ainsi qu'une salade de riz sauvage canadien au porc grillé et aux arachides.
Date de diffusion : 2 octobre 2009
Saison 8
Épisode 19 : Les herbes pour la santé
Ricardo propose un menu rafraîchissant: vermicelles froids aux crevettes épicées et thé vert glacé au gingembre.
Date de diffusion : 1 octobre 2009
Saison 8
Épisode 18 : Les huiles
Ricardo cuisine une recette parfaite pour la boîte à lunch: salade de légumineuses aux pommes et aux herbes fraîches et une marinade sèche au laurier.
Date de diffusion : 30 septembre 2009
Saison 8
Épisode 17 : Le miso, pâte de soja fermentée
Marie-Soleil Michon demande ce que l'on peut faire avec du miso. Ricardo propose deux savoureuses recettes. Des papillottes de saumon au miso et une salade de harocots et vinaigrette au miso.
Date de diffusion : 29 septembre 2009
Saison 8
Épisode 15 : Les allergies alimentaires
À la demande générale, Ricardo nous réserve une émission s'adressant spécialement aux personnes ayant des allergies alimentaires: vol-au-vent au poulet et émulsions de pommes de terre.
Date de diffusion : 25 septembre 2009
Saison 8
Épisode 14 : Boîte à lunch bien garnie
Ricardo nous suggère des idées supplémentaires pour la boîte à lunch: farfalles au poulet, à la lime et à la menthe et pâtes à la piperade.
Date de diffusion : 24 septembre 2009
Saison 8
Épisode 129 : Les petits chefs à l’œuvre
Ricardo est sous les ordres de ses deux chefs: sa fille Clémence et Philippe, un ami de la famille. Ils nous cuisineront leurs propres recettes, un pain de viande ainsi qu’un sauté de bœuf, deux recettes faciles et très savoureuses.
Date de diffusion : 5 mars 2010
Saison 8
Épisode 128 : Un menu pour la semaine de relâche
Ricardo nous promet un menu qui aura un franc succès : des croquettes de poulet maison ainsi qu’une salade de Ficello. Profitez de ce congé pour gâter vos enfants!
Date de diffusion : 4 mars 2010
Saison 8
Épisode 127 : Gâteau impressionnant pour les enfants
Ricardo accueille aujourd'hui la comédienne Marie-Hélène Thibault afin de cuisiner un gâteau impressionnant pour une fête d'enfants. Il s'est inspiré du populaire personnage joué par Marie-Hélène, Mère Indigne, pour cuisiner cette recette parfaite lorsqu'on doit faire un gâteau sans trop avoir le choix!
Date de diffusion : 3 mars 2010
Saison 8
Épisode 125 : Recettes de poisson avec Stéphane Bellavance
En ce début de semaine de relâche, place à l'improvisation! Stéphane Bellavance est de retour dans la cuisine de Ricardo, pour une deuxième année consécutive. Ensemble, ils nous proposent deux recettes de poisson, inventées de toutes pièces!
Date de diffusion : 1 mars 2010
Saison 8
Épisode 121 : Pour les amoureux du caramel
Ricardo propose une émission parfaite pour les amoureux du caramel! Ayant la dent sucrée, il se gâte avec deux recettes absolument décadentes : un pouding au caramel et aux dattes et des caramels mous à la fleur de sel.
Date de diffusion : 23 février 2010
Saison 8
Épisode 120 : Les pois pour petits et grands
Ricardo offre un deux pour un avec un repas qui saura satisfaire à la fois bébé et parent. En compagnie de Pierre Gingras, il cuisine une purée de petits pois ainsi qu'un superbe velouté de petits pois et croûtons au comté.
Date de diffusion : 22 février 2010
Saison 8
Épisode 12 : Des pâtes dans la boîte à lunch
Ricardo propose donc une superbe salade de pâtes au thon, au maïs et aux tomates cerises parfaite pour le lunch, autant pour les enfants que pour les parents.
Date de diffusion : 22 septembre 2009
Saison 8
Épisode 119 : Voyage dans les Antilles
Ricardo organise un voyage culinaire dans les Antilles et au Brésil. Au menu: un colombo de poulet à la noix de coco et une célèbre boisson alcoolisée brésilienne, la caipirinha.
Ricardo organise un voyage culinaire dans les Antilles et au Brésil. Au menu: un colombo de poulet à la noix de coco et une célèbre boisson alcoolisée brésilienne, la caipirinha.
Date de diffusion : 19 février 2010
Saison 8
Épisode 118 : Les légumes racines
À l'exception de la patate, de la betterave ou du rutabaga, les légumes racines sont encore peu utilisés en cuisine. Notre journaliste-jardinier nous fait découvrir le jicama du Mexique, le taro originaire d'Asie tropicale et le yucca connu aussi sous le nom de manioc.
À l'exception de la patate, de la betterave ou du rutabaga, les légumes racines sont encore peu utilisés en cuisine. Notre journaliste-jardinier nous fait découvrir le jicama du Mexique, le taro originaire d'Asie tropicale et le yucca connu aussi sous le nom de manioc.
Date de diffusion : 18 février 2010
Saison 8
Épisode 117 : Ensoleiller sa cuisine avec les agrumes
Nous sommes dans la saison des agrumes, Hélène Laurendeau en profite pour nous renseigner à leur sujet. Ricardo prépare des papillottes de poisson à l'orange sanguine, au fenouil et aux pistaches.
Date de diffusion : 9 février 2009
Saison 8
Épisode 116 : La cuisine créole de Luck Mervil
On ajoute du soleil dans notre journée ce matin avec la cuisine créole de Luck Mervil. Il prépare sa recette spéciale baptisée le lapin au septième ciel, ainsi que sa version du riz djon djon.
Date de diffusion : 16 février 2010
Saison 8
Épisode 115 : Poulet à la papaye
Voyager malgré des allergies alimentaires. Hélène nous donne quelques conseils afin de pouvoir partir l'esprit tranquille. Pour continuer dans l'exotisme, Ricardo nous cuisine du poulet à la papaye verte, une première en 8 ans!
Date de diffusion : 15 février 2010
Saison 8
Épisode 113 : Deux recettes parfaites pour les gens pressés
Ricardo accueille Joannie Rochette, l'une des meilleures patineuses artistiques au monde. Malgré son horaire chargé, elle a su trouver le temps d'assister Ricardo afin de cuisiner deux recettes parfaites pour ceux qui sont pressés par le temps. Au menu, poulet farci à l'avocat, tartare de thon, et mousseline à l'avocat au wasabi.
Date de diffusion : 11 février 2010
Saison 8
Épisode 110 : Le canola
Pierre Gingras parle du canola et Ricardo prépare des roulades de poisson au riz persillé.
Date de diffusion : 8 février 2010
Saison 8
Épisode 11 : Le quatre-quarts
Quoi de mieux qu'un délicieux quatre-quarts au chocolat accompagné d'une salade de fruits grillés pour décrocher un sourire à vos petits marmitons!
Date de diffusion : 21 septembre 2009
Saison 8
Épisode 109 : Pour le hockey ou le Superbowl
Vous avez envie de savourer un repas devant la télévision pour regarder un bon film, un match de hockey ou encore pour ne rien manquer du Superbowl? Pour cela, rien de mieux que des nachos et une pizza! Nachos « La soirée du hockey » avec fromage en grains et Pizza sur pain naan.
Date de diffusion : 5 février 2010
Saison 8
Épisode 108 : Simple et chic
Histoire de mettre un peu de soleil dans l'hiver, Mireille Deyglun se joint à Ricardo pour cuisiner un menu de semaine à la fois simple et chic : vol-au-vent au canard; salade bacon, tomate et avocat, et vinaigrette au lait de beurre.
Date de diffusion : 4 février 2010
Saison 8
Épisode 9 : L'agneau du Québec à l'honneur
Ricardo cuisine une magnifique recette de tajine à base d'agneau du Québec et une soupe aux légumes et aux fèves de lima.
Date de diffusion : 17 septembre 2009
Saison 8
Épisode 7 : Un classique : les pommes farcies
Ricardo nous propose deux excellents desserts à base de pomme. Vous vous régalerez avec la tire de pommes ainsi qu'avec les pommes farcies, un classique bien de chez nous.
Date de diffusion : 15 septembre 2009
Saison 8
Épisode 6 : Hommage aux produits du Québec
Ricardo rend hommage aux produits du Québec en cuisinant local. Ça commence avec de délicieuses brochettes de canard et pommes glacées au miel. Hélène nous parle également de l'identification des produits d'ici dans les supermarchés.
Date de diffusion : 14 septembre 2009
Saison 8
Épisode 5 : Recevoir sans tracas
Ricardo nous suggère un beau menu pour recevoir: veau au cumin et à la bière et salade d'épinards au chorizo et aux pommes.
Date de diffusion : 11 septembre 2009
Saison 8
Épisode 4 : Les confitures
Certaines recettes, comme les confitures, font partie de notre patrimoine culinaire. Ricardo nous en propose deux : une aux bleuets réduits en sucre et l'autre aux fraises et aux ananas sans cuisson.
Date de diffusion : 10 septembre 2009
Saison 8
Épisode 3 : Laitues et radis du potager
Ricardo récolte de la laitue et des radis de son potager pour nous cuisiner un excellent repas tout simple à préparer: saucisses et mangues grillées.
Date de diffusion : 9 septembre 2009
Saison 8
Épisode 2 : Le thermos
Pour faciliter la vie des parents, Ricardo propose deux recettes pour le thermos, une soupe aux lentilles rouges ainsi qu'un velouté de chou-fleur au gingembre et au cari.
Date de diffusion : 8 septembre 2009
Saison 8
Épisode 1 : Barbecue avec Steven Raichlen
Ricardo nous accueille dans son jardin pour cuisiner un poulet piri-piri avec le gourou du barbecue, Steven Raichlen.
Date de diffusion : 7 septembre 2009